Τα Best in Taste σχεδιάστηκαν από το cibum για να διακριθούν νέα και ήδη κυκλοφορούντα προϊόντα τροφίμων και ποτών. Λόγω της μεγάλης ανταπόκρισης στις γευστικές δοκιμές του Food & Drink Challenge των βραβείων Best in taste, η οργανωτική επιτροπή του cibum και το εργαστήριο TUV AUSTRIA LABS ο Sensory Testing Partner, αποφάσισαν η διαδικασία αξιολόγησης των υποψήφιων προϊόντων να διεξάγεται πλέον καθ’όλη τη διάρκεια του έτους.

Στόχος των βραβείων Best In Taste που οργανώνει το cibum, είναι να ενθαρρύνει και να επιβραβεύσει εταιρείες που παράγουν και διαθέτουν στην αγορά προιόντα άριστης ποιότητας και γεύσης. Στην ειδική αυτή κατηγορία των FEA θα αξιολογηθούν προιόντα μέσα από πάνελ δοκιμαστών σε διαπιστευμένο εργαστήριο με  οργανοληπτική αξιολόγηση (πρόθεση αγοράς) – sensory assessment (purchase intention). 

Σκοπός του βραβείου/σήματος BEST in TASTE είναι να καταγραφεί με τον πιο αξιόπιστο μεθοδολογικά τρόπο, αν ένα τρόφιμο ή ποτό αποτελεί επιλογή των καταναλωτών για αγορά και ποια είναι τα δυνατά του σημεία. Και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως εργαλείο marketing καθώς η επίδραση ενός σήματος αισθητηριακής αξιολόγησης στην ετικέτα, προωθεί τη συνολική προτίμηση και την πρόθεση αγοράς των καταναλωτών.

Oι αξιολογήσεις των διαγωνιζομένων τροφίμων και ποτών γίνονται με σκοπό την ανάδειξη των προϊόντων που διακρίνονται στην επιλογή των καταναλωτών (customers choice). Η οργανοληπτική αξιολόγηση των συμμετεχόντων προϊόντων, στα βραβεία BEST in TΑSTΕ, πραγματοποιείται τυφλά και σε πλήρη σιωπή.  Η αισθητηριακή αξιολόγηση είναι μια μέθοδος στατιστικής ανάλυσης που βασίζεται στην ανθρώπινη αισθητηριακή αντίληψη, η οποία πραγματοποιείται υπό διπλά τυφλές συνθήκες. Οι συμμετέχοντες δοκιμαστές στο test panel των βραβείων BEST in TΑSTΕ, δεν είναι ούτε εμπειρογνώμονες, ούτε ειδικοί αξιολογητές οργανοληπτικών δοκιμών, αλλά καταναλωτές διαφόρων ηλικιακών ομάδων, φύλλου και επιπέδου εκπαίδευσης. Ο ελάχιστος αριθμός δοκιμαστών – καταναλωτών που απαρτίζουν το test panel είναι 60 σε συμμόρφωση με το ISO 11136:2017.

Το ενδιαφέρον και η συμμετοχή ελληνικών εταιρειών στην διαγωνιστική αυτή διαδικασία στα τέλη του 2024, με προϊόντα από διάφορες κατηγορίες, ήταν εκπληκτική. Τον θεσμό των βραβείων Best In Taste έχουν εμπιστευτεί μικρές και μεγάλες ελληνικές επιχειρήσεις και έχουν διακριθεί. Δείτε τους μέχρι σήμερα νικητές ΕΔΩ. Οι δοκιμαστές που επιστρατεύονται καθημερινά από το εργαστήριο TUV AUSTRIA LABS για την αξιολόγηση των συμμετοχών από μεγάλες και μικρές ελληνικές επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, εστιατόρια και αλυσίδες γρήγορου φαγητού πραγματοποιούν σειρά από αισθητηριακές δοκιμές δειγμάτων των υποψηφίων προϊόντων, στις ειδικές εγκαταστάσεις  των εργαστηρίων, με την τεχνική ‘’Εκτίμηση πρόθεσης αγοράς καταναλωτή μετά από οργανοληπτική δοκιμή’’.